¿De dónde crees que provienen las Pavlovas?

Hemos escuchado hablar de la famosa tarta Pavlova varias veces y tenemos que admitir que nunca habríamos pensado que procede de Oceanía. Estábamos convencidas de que era un postre ruso o ucraniano. ¿No os ha pasado a vosotros también? Sigue leyendo “¿De dónde crees que provienen las Pavlovas?”

Galette francesa, la versión bretona del crêpe

Hoy os traemos un plato de una de las zonas más bonitas de Francia, la Bretaña. Y es que se trata de una región de costas, de montañas, de viñas y de paisajes naturales. Su variedad paisajísitica se asemeja a su variedad gastronómica, ya que ofrece platos típicos basados en carne, en pescado, y qué decir de sus fantásticos quesos. Pero además de todo esto, no te puedes ir de la Bretaña sin probar una de sus joyas de la corona, la galetteSigue leyendo “Galette francesa, la versión bretona del crêpe”

Patatas Hasselback: la receta más versátil de Suecia

Esta semana os traemos una receta muy sencilla, que prácticamente se hace sola y que sirve como plato principal o como acompañamiento perfecto para un pescado al horno o una carne asada. Las patatas Hasselback fueron creadas en una isla perteneciente a Estocolmo hace más de 60 años , en un restaurante del mismo nombre que aún se conserva en pie. Sigue leyendo “Patatas Hasselback: la receta más versátil de Suecia”

Lassi de mango, el batido indio que querrás preparar este verano

Hace un tiempo la palabra “lassi” nos era completamente desconocida. Sin embargo, fue visitar por primera vez un restaurante indio y quedarnos prendados de esta refrescante bebida. Resulta el complemento perfecto para acompañar una buena comida, o un buen tentempié para la mañana o la tarde. Sigue leyendo “Lassi de mango, el batido indio que querrás preparar este verano”

Kartoffelsuppe, la sencillez deliciosa

Hace unos meses pudimos visitar Alemania y no nos quisimos perder ninguna de sus delicias culinarias. En una de nuestras comidas en un restaurante de Hamburgo pudimos probar la Kartoffelsuppe, lo que vendría a ser una sopa de patata pero con unos toques realmente sorprendentes. Sigue leyendo “Kartoffelsuppe, la sencillez deliciosa”

Come, reza, ama… ¡Y haz pizza casera!!

Volvemos con nuestra querida sección de Gastrocultura para hablar de una relación de amor casi perfecta: el cine y la pizza. ¿Quién puede decir que no a este matrimonio?

La película Come, reza, ama es una historia inspiradora que da ganas de comerse el mundo. En ella, Julia Roberts se pone en la piel de una mujer de mediana edad, que tras un desengaño amoroso, abandona su cómoda vida en la ciudad y se embarca en un viaje por Italia, Bali e Indonesia que le cambiará para siempre. Sigue leyendo “Come, reza, ama… ¡Y haz pizza casera!!”

Moussaka, la estrella de la gastronomía griega

musaka_logo

La Moussaka o Musaka puede ser considerado como uno de los platos más famosos de Grecia. Sin embargo, se trata de una receta típica de los Balcanes y Oriente Medio que ha llegado a numerosos países del mediterráneo con sus consiguientes versiones. Sigue leyendo “Moussaka, la estrella de la gastronomía griega”

Castagnole de Carnaval: Venecia en el paladar

bunuelos_logo

¡Este lunes es Carnaval! Esta celebración pagana se celebra a nivel internacional y en todos los lugares del mundo emociona y divierte a niños y a mayores. Venecia es uno de esos sitios donde no podemos perdernos ver el Carnaval al menos una vez en la vida, ¿verdad? Su tradición se remonta al siglo XI, y tuvo su máximo esplendor en el siglo XVIII, con aristócratas de todo el mundo en busca de placeres mundanos y de una noche en la que ser otras personas, ocultos bajo preciosas máscaras.

El Carnaval veneciano es posiblemente la festividad más importante de Italia y constituye una preciosa combinación de colores, sonidos y, por qué no, ¡sabores y olores!!

Si este año no tienes oportunidad de volar a la capital del Véneto, puedes organizar una buena fiesta de disfraces y acompañarla con el dulce más típico de la ciudad de los canales, los castagnole o buñuelos italianos. ¡Atento a cómo hacerlos!

Ingredientes

  • 30 gr. de azúcar
  • 35 gr. de mantequilla
  • Un huevo
  • Ralladura de un limón
  • Un cuarto de vaso de anís
  • 150 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal y una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar glasé o azúcar normal

Elaboración

Echamos en un bol grande la mantequilla a temperatura ambiente (sacarla del frigorífico con unos 40 minutos de antelación), junto al azúcar, el anís, la ralladura de limón y el huevo. Batimos hasta obtener una mezcla sin grumos. Después, incorporamos en la mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura y movemos la masa hasta que sea homogénea, de manera que no se pegue ni esté demasiado seca.

Para hacer los buñuelos, tomamos porciones con las manos y las moldeamos, haciendo bolitas más o menos del mismo tamaño. Las bolas crecen al freírse, así que hazlas de un tamaño bastante más pequeño del que esperas como resultado final. Después, colocamos las bolas que hemos hecho en una bandeja. Las echamos en aceite caliente, por tandas para que no se amontonen en la sartén, y freír hasta que estén dorados. La dificultad de esta receta es la temperatura del aceite. No debe estar ni demasiado fría, porque los castagnole se hundirían, ni excesivamente caliente, porque se dorarían demasiado por fuera, mientras que quedarían crudos por dentro.

Al sacarlos de la sartén, los colocamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite, y una vez realizada esta operación, sin dejarlos enfríar, rebozamos los castagnole en azúcar glasé o azúcar normal.

Sándwiches del mundo: Croque Monsieur

croque_monsieur_logo

Hoy estrenamos una nueva serie de posts para chuparse los dedos, entradas que hablan de los sándwiches más famosos del planeta, esos que nos harán disfrutar y transportarnos a sus lugares de origen. Comenzamos con uno de los más característicos del país galo, el Croque Monsieur.

Sigue leyendo “Sándwiches del mundo: Croque Monsieur”

Yorkshire pudding, el clásico acompañamiento inglés

yorkshire_pudding_logo

Esta semana viajamos encantados hasta Inglaterra para probar una de sus recetas más tradicionales, el Yorkshire pudding. Se trata de una especie de pan sencillísimo de hacer y que, en su país de origen, se sirve como acompañamiento de platos de carne, ya que originalmente se creó como un recipiente para contener los jugos de los asados. Sigue leyendo “Yorkshire pudding, el clásico acompañamiento inglés”