Bizcocho marmolado, de Alemania a Estados Unidos

Hoy nos hemos levantado con muchas ganas de endulzarnos el domingo, y nos hemos lanzado con una receta que teníamos muchas ganas de preparar, pero que al mismo tiempo nos daba un poco de miedo por no saber conseguir el acabado perfecto, el bizcocho marmolado. Sigue leyendo “Bizcocho marmolado, de Alemania a Estados Unidos”

Risotto de setas: un placer italiano al alcance de todos los bolsillos

Hoy os enseñamos un básico en la cocina de muchos italianos y cada vez más, en la de muchos españoles. Es una receta sencilla que al calor del hogar, y acompañada de una copa de vino, alegra un domingo familiar. Lo vamos a preparar con setas, porque es un ingrediente suave, económico y saludable, pero en otras ocasiones lo hacemos con jamón, con langostinos, verduritas…

Ingredientes para 2 personas

  • Una cebolla
  • Un ajo
  • 200 gramos de setas o champiñones
  • 250 gramos de arroz
  • Un litro de caldo de verduras
  • Una pizca de aceite de oliva
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 30 gramos de queso parmesano
  • Pimienta y nuez moscada

Elaboración

En dos cucharadas de aceite, a fuego medio, echamos la cebolla en dados y el ajo en rodajitas pequeñas. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las setas o champiñones, también cortados a trozo, para que se rehoguen junto a la cebolla y el ajo y adquieran sabor. Cuando todo haya cogido color, incorporamos el arroz, al que damos unas cuantas vueltas en las verduras rehogadas.

Echamos el caldo de verduras, poco a poco, que justo cubra el arroz, y bajamos la intensidad del fuego. Dejamos que se haga muy poco a poco y vamos removiendo con movimientos circulares. Cuando se vaya consumiendo el caldo, volvemos a verter un poco y seguimos removiendo, hasta que el arroz esté hecho. Al final de la cocción y antes de que el caldo se haya consumido del todo, añadimos una cucharada de mantequilla y un toque de parmesano.

Dejamos consumir y ya podemos servirlo. Un toque de pimienta y nuez moscada es el broche perfecto para este plato. Coronamos la presentación con unas virutas de parmesano y… placer de dioses romanos 😉

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El cuscús, un icono de la gastronomía marroquí

El cuscús es un ingrediente original de la cocina marroquí que nos encanta. Ya preparamos durante los orígenes del blog un riquísimo taboulé, pero desde nuestra vuelta de Marruecos, no paramos de cocinar el cuscús al más puro estilo marroquí, con especias, carne y verduras. ¡Nos encanta! Sigue leyendo “El cuscús, un icono de la gastronomía marroquí”

Shakshuka: la estrella israelí

La shakshuka es una receta magrebí, muy típica de Israel, que consiste básicamente en una salsa de tomate con huevos escalfados por encima. Se cocina en muchos países árabes y se suele presentar en una sartén de hierro o tajin, y siempre se acompaña de pan para mojar 😛 Sigue leyendo “Shakshuka: la estrella israelí”

Caponata siciliana: un pisto a base de berenjena

Hoy os traemos una receta de las de toda la vida. La caponata siciliana es una mezcla de verduras, con base de berenjena, muy tradicional en Sicilia, y que tiene su origen en la cocina árabe.

Aprovecha todo lo bueno que nos aporta la dieta mediterránea y atrévete con esta especie de pisto con acento italiano.

Ingredientes

  • Una berenjena
  • Un tomate maduro
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Un apio
  • 1/2 calabacín
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino para cocinar

Elaboración

Cortamos a dados todas las verduras. Después, vamos echándolas poco a poco, mientras mantenemos el fuego a baja intensidad.

Primero, con el toque de aceite, echamos la cebolla y el apio. Cuando estén doradas, añadimos la berenjena, el pimiento y el calabacín y un poco más de aceite, junto a la sal. Rehogamos y dejamos que se haga poco a poco.

Por último, incorporamos el tomate a trocitos y una pizca de azúcar, para eliminar la acidez. El último toque será medio vasito de vino para rematar la cocción.

Sacamos y servimos, acompañado de rebanadas de pan.

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Tzatziki, la salsa griega por excelencia

Este verano hemos querido viajar hasta Grecia para conocer de primera mano la cultura helénica, y podemos decir que hemos vuelto completamente enamoradas de sus paisajes, sus gentes y, por supuesto, de su exquisita gastronomía. No nos hemos querido perder ni un solo plato tradicional pero, sin duda, lo que más hemos comido ha sido el Tzatziki, la salsa griega por excelencia. Al volver a España teníamos curiosidad por saber si nos saldría una versión fiel a las que habíamos probado allí y nos hemos lanzado con esta receta. Sigue leyendo “Tzatziki, la salsa griega por excelencia”

Schnitzel con Bratkartoffeln, la unión de la cocina austriaca y alemana

Europa alberga tantos tipos de cocina como países hay en ella. Aunque en muchos casos el denominador común de muchos platos centroeuropeos es la mantequilla, los sabores propios de cada uno nos transportan al lugar de donde son originiarios. Hoy hemos querido preparar un plato completo combinando dos recetas de países limítrofes como son Alemania y Austria. ¿Qué tal os suena Schnitzel con Bratkartoffeln? Sigue leyendo “Schnitzel con Bratkartoffeln, la unión de la cocina austriaca y alemana”

Galette francesa, la versión bretona del crêpe

Hoy os traemos un plato de una de las zonas más bonitas de Francia, la Bretaña. Y es que se trata de una región de costas, de montañas, de viñas y de paisajes naturales. Su variedad paisajísitica se asemeja a su variedad gastronómica, ya que ofrece platos típicos basados en carne, en pescado, y qué decir de sus fantásticos quesos. Pero además de todo esto, no te puedes ir de la Bretaña sin probar una de sus joyas de la corona, la galetteSigue leyendo “Galette francesa, la versión bretona del crêpe”