Yakitoro: el restaurante de Chicote

“Yakitoro“ es, en japonés, todo aquello que se cocina insertado dentro de una brocheta. La palabra que da nombre a este aclamado restaurante constituye una buena presentación de lo que vas a disfrutar en tu visita. El restaurante Yakitoro, regentado por la estrella de la televisión, Alberto Chicote, es uno de esos sitios que tienes que conocer si vives en Madrid, porque la experiencia lo merece.

Hoy comemos en… Cielito Mío La Revolución

Siempre que escuchamos que han abierto un local nuevo de cocina internacional en Valladolid, sacamos tiempo de donde sea para probarlo. Este es el caso de Cielito Mío La Revolución, un nuevo mexicano en la ciudad que, ya solamente por el nombre, nos invitaba a conocerlo. ¡Te contamos nuestra experiencia!

Risotto de setas: un placer italiano al alcance de todos los bolsillos

Hoy os enseñamos un básico en la cocina de muchos italianos y cada vez más, en la de muchos españoles. Es una receta sencilla que al calor del hogar, y acompañada de una copa de vino, alegra un domingo familiar. Lo vamos a preparar con setas, porque es un ingrediente suave, económico y saludable, pero en otras ocasiones lo hacemos con jamón, con langostinos, verduritas…

Ingredientes para 2 personas

• Una cebolla
• Un ajo
• 200 gramos de setas o champiñones
• 250 gramos de arroz
• Un litro de caldo de verduras
• Una pizca de aceite de oliva
• Una cucharada de mantequilla
• Una pizca de sal
• 30 gramos de queso parmesano
• Pimienta y nuez moscada

Elaboración

En dos cucharadas de aceite, a fuego medio, echamos la cebolla en dados y el ajo en rodajitas pequeñas. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las setas o champiñones, también cortados a trozo, para que se rehoguen junto a la cebolla y el ajo y adquieran sabor. Cuando todo haya cogido color, incorporamos el arroz, al que damos unas cuantas vueltas en las verduras rehogadas.

Echamos el caldo de verduras, poco a poco, que justo cubra el arroz, y bajamos la intensidad del fuego. Dejamos que se haga muy poco a poco y vamos removiendo con movimientos circulares. Cuando se vaya consumiendo el caldo, volvemos a verter un poco y seguimos removiendo, hasta que el arroz esté hecho. Al final de la cocción y antes de que el caldo se haya consumido del todo, añadimos una cucharada de mantequilla y un toque de parmesano.

Dejamos consumir y ya podemos servirlo. Un toque de pimienta y nuez moscada es el broche perfecto para este plato. Coronamos la presentación con unas virutas de parmesano y… placer de dioses romanos 😉

El cuscús, un icono de la gastronomía marroquí

El cuscús es un ingrediente original de la cocina marroquí que nos encanta. Ya preparamos durante los orígenes del blog un riquísimo taboulé, pero desde nuestra vuelta de Marruecos, no paramos de cocinar el cuscús al más puro estilo marroquí, con especias, carne y verduras. ¡Nos encanta!

La esquina mexicana: originalidad y sabor

Este finde hemos descubierto, gracias a una oferta de El Tenedor, un mexicano por La Latina que nos conquistó por su cocina y por su originalidad en la presentación de los platos. No es fácil destacarse con un tipo de restauración bastante trillada en la capital y este sitio lo consigue con una buena dosis de sabor, amabilidad y creatividad.

Hoy comemos en… Gastrobar Sabores

No dejamos de descubrir locales nuevos en Valladolid, y esta vez nos dimos un homenaje en Gastrobar Sabores. Nos lo habían recomendado y, quisimos comprobar por nosotros mismos si todos los comentarios positivos que habíamos recibido eran ciertos. Y efectivamente, no podemos más que unirnos a todos ellos porque sus platos nos han conquistado.

Shakshuka: la estrella israelí

La shakshuka es una receta magrebí, muy típica de Israel, que consiste básicamente en una salsa de tomate con huevos escalfados por encima. Se cocina en muchos países árabes y se suele presentar en una sartén de hierro o tajin, y siempre se acompaña de pan para mojar 😛

Caponata siciliana: un pisto a base de berenjena

Hoy os traemos una receta de las de toda la vida. La caponata siciliana es una mezcla de verduras, con base de berenjena, muy tradicional en Sicilia, y que tiene su origen en la cocina árabe.

Aprovecha todo lo bueno que nos aporta la dieta mediterránea y atrévete con esta especie de pisto con acento italiano.

Ingredientes

• Una berenjena
• Un tomate maduro
• Un pimiento verde
• Una cebolla
• Un apio
• 1/2 calabacín
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Vino para cocinar

Elaboración

Cortamos a dados todas las verduras. Después, vamos echándolas poco a poco, mientras mantenemos el fuego a baja intensidad.

Primero, con el toque de aceite, echamos la cebolla y el apio. Cuando estén doradas, añadimos la berenjena, el pimiento y el calabacín y un poco más de aceite, junto a la sal. Rehogamos y dejamos que se haga poco a poco.

Por último, incorporamos el tomate a trocitos y una pizca de azúcar, para eliminar la acidez. El último toque será medio vasito de vino para rematar la cocción.

Sacamos y servimos, acompañado de rebanadas de pan.